2021.07.11 レシピ

【イタリア】ボロネーゼトルティーヤ

イタリアの定番料理ボロネーゼ。 今回はパスタではなく、お肉たっぷりのソースをトルティーヤで巻いて召し上がれ♪

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材料(2人前)

デルソーレ フラワートルティーヤ
2枚
合いびき肉 (粗びき)
200g
たまねぎ (みじん切り)
1/2コ
にんじん(みじん切り)
1/2本
セロリ(みじん切り)
1/3本
トマトの水煮 (缶詰)
大さじ2
ベビーリーフ
適量
赤ワイン
1/3カップ
ローリエ
1枚
ナツメグ
少々
コンソメ
1個
塩こしょう
適量
パルメザンチーズ
適量

作り方

  1. image

    オリーブオイル(分量外)をしいて熱したフライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリを入れてしっかり炒め、火が通ったら合いびき肉を塊のまま加えて煮る。

  2. image

    ホールトマト、コンソメ、ナツメグ、ローリエを加え、潰しながら煮込む。

  3. image

    汁気がなくなったら、ローリエを取り除き、塩コショウで味をととのえる。

  4. image

    ベビーリーフ、3の具材、パルメザンチーズをのせて巻く。

ボロネーゼは、ミートソースと違いひき肉をほぐし過ぎないことがポイントです。

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