2021.07.11 レシピ
【イタリア】ボロネーゼトルティーヤ
イタリアの定番料理ボロネーゼ。 今回はパスタではなく、お肉たっぷりのソースをトルティーヤで巻いて召し上がれ♪
材料（2人前）
- デルソーレ フラワートルティーヤ
- 2枚
- 合いびき肉 （粗びき）
- 200g
- たまねぎ （みじん切り）
- 1/2コ
- にんじん（みじん切り）
- 1/2本
- セロリ（みじん切り）
- 1/3本
- トマトの水煮 （缶詰）
- 大さじ2
- ベビーリーフ
- 適量
- 赤ワイン
- 1/3カップ
- ローリエ
- 1枚
- ナツメグ
- 少々
- コンソメ
- 1個
- 塩こしょう
- 適量
- パルメザンチーズ
- 適量
作り方
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オリーブオイル（分量外）をしいて熱したフライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリを入れてしっかり炒め、火が通ったら合いびき肉を塊のまま加えて煮る。
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ホールトマト、コンソメ、ナツメグ、ローリエを加え、潰しながら煮込む。
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汁気がなくなったら、ローリエを取り除き、塩コショウで味をととのえる。
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ベビーリーフ、3の具材、パルメザンチーズをのせて巻く。
ボロネーゼは、ミートソースと違いひき肉をほぐし過ぎないことがポイントです。